Trofie con pomodori secchi, acciughe e olive taggiasche.

Quante volte vi è capitato di dover cucinare di corsa perché durante la giornata ci sono sempre mille cose da fare? Oggi vi propongo un piatto velocissimo da fare, leggero, ma molto, molto appetitoso. Devo ammettere che gli ingredienti non sono sempre reperibili in cucina, soprattutto le olive taggiasche tipiche della regione Liguria, ma niente vi vieta di utilizzare le classiche olive nere o verdi: il risultato sarà altrettanto buono! Garantito!

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Ingredienti:

• 350 gr di Trofie
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino
• 10 pomodori secchi sott’olio
• Olive taggiasche qb
• 6 filetti di acciughe sott’olio
• Una manciata di capperi sotto sale
• Prezzemolo tritato qb
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione:

Questo primo si prepara, come vi dicevo velocemente, per cui mettete la pentola dell’ acqua sul fuoco, nel frattempo in una padella fate rosolare in un po’ di olio l’aglio, le acciughe, i capperi dissalati e i pomodori secchi tagliati grossolanamente.

Aggiungete le olive, il peperoncino e un pizzico di sale ( giusto un pizzico perché ci sono già gli altri ingredienti molto saporiti).

Fate andare per cinque minuti a fuoco basso e unite il prezzemolo tritato.

Scolate le trofie al dente e saltatele in padella con  un filo di olio a crudo.

Servite le trofie calde accompagnate da un buon bicchiere di vino e

…buon appetito da Maria.

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GRAZIE MARIA!!!❤