Ciambelle fritte

Ecco una ricetta che non può mancare. Una lussuria per il palato! A Genova diciamo che “fritte sono buone anche le suole delle scarpe!” potete dunque immaginare la goduria del gustarsi queste grandiose ciambelle che ci riportano a quelle della nostra infanzia. Provatele! A scapito dei tempi di lievitazione si tratta di una ricetta piuttosto facile da eseguire…dunque cosa spettate?

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Ingredienti:

• 500 gr. di farina
• 50 gr. di zucchero a velo
• 3 uova
• buccia grattugiata di un limone
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 bustina di vanillina
• 150 ml. di latte tiepido
• 30 gr. di burro
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di sale
• zucchero semolato da cospargere
• olio di arachide per friggere

Preparazione:

In una ciotola sciogliete nel latte tiepido il lievito con il cucchiaino di miele, aggiungete poca alla volta 200 gr. di farina e mescolate 3 – 4 minuti fino ad ottenere un composto morbido e un po appiccicoso. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare per mezz’ora, poi, trascorso il tempo, unite la rimanente farina, le uova, lo zucchero a velo, il burro fuso e freddo, la buccia grattugiata del limone, la vanillina e il pizzico di sale.

Impastate energicamente il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed elastico (se risultasse troppo morbido aggiungete un poco di farina) . Mettetelo in una ciotola capiente e unta, coprite con una pellicola e lasciate lievitare per due ore circa (deve raddoppiare di volume).

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Mettete su di una spianatoia un po di farina e stendete l’impasto con un mattarello ad uno spessore di 1 cm. circa. Con uno stampino circolare (10 cm. Ø) formate le ciambelle e con uno più piccolo create il foro centrale.

Adagiatele su carta da forno e lasciate lievitare ancora per 40 – 45 minuti.

Friggete le ciambelle, ponetele su carta assorbente da cucina e cospargetele con lo zucchero semolato.

Gustatele calde e buona merenda da Maria                   SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK