Torta con uva fragola

Grazie all’uva fragola che mi ha regalato la mia amica Sandra, sono riuscita a realizzare questa squisita torta. Credevo che un dolce con l’uva potesse non piacere ma l’esperimento ha invece dato ottimi risultati. La torta è piaciuta moltissimo!!! Inoltre è leggerissima come vedrete nella ricetta perché contiene soltanto tre cucchiai d’olio d’oliva. Si può naturalmente variare utilizzando uvetta sultanina (non mezzo chilo naturalmente!). Da non perdere!

Ingredienti:

• 1/2 Kg. di uva fragola ( o uva nera)
• 300 gr. di farina
• 1 uovo
• 300 ml. di latte
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 100 gr. di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavate l’uva e, se avete la pazienza, togliete i semini dagli acini.

In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Unite l’olio a filo, la vanillina, il pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati un poco alla volta, alternando con il latte.

Aggiungete l’uva fragola ( infarinata, così non va sul fondo) ben sgocciolata lasciandone un poco per decorare e amalgamate delicatamente il tutto.

Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm. Ø e versateci il composto.

Distribuite sulla superficie gli acini rimasti e cospargete con un po di zucchero.

Infornate 180° per 35 – 40 minuti in forno preriscaldato. Fate sempre la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia ben cotta.

Sfornate quando è ben dorata in superficie, lasciate raffreddare e…buona colazione da Maria ❤

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