Mezzelune di verza all’aceto balsamico

Ecco un altro piatto creato  dalla fantasia questa volta non mia ma di mio marito. Ha impastato semplicemente farina e acqua calda e sale, per la pasta e ha fatto  un ripieno di verza, carote e cipolla. E il condimento? Anche questo nella sua semplicità si abbina alla perfezione alle mezzelune: aglio, olio, qualche goccia di salsa worcestershire e di aceto balsamico. Un primo veramente saporito,estremamente leggero ma soprattutto economicissimo! Bravo Giorgio ❤

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Ingredienti per la pasta:

  • 400 g di farina
  • Acqua molto calda qb
  • Sale

Ingredienti per il ripieno:l

  • 300 g di verza
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Per condire:

  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio
  • Aceto balsamico
  • 4 – 5 gocce di salsa worcestershire (o un poco di peperoncino)
  • Pizzico di sale

Preparazione:

Preparate l’impasto per le mezzelune utilizzando la farina, il sale e l’acqua calda. Usate all’inizio un mestolo di legno per mescolare l’acqua alla farina per non scottarvi. L’acqua deve essere calda poiché, non usando uova nell’impasto, così facendo la pasta delle mezzelune terrà tranquillamente la cottura. Impastate (importante: l’impasto deve risultare bello sodo) e stendete le sfoglie con l’ausilio della macchina per la pasta. prima più spesse e poi più sottili. (Ultimo livello)

Per il ripieno, rosolate in padella con un po’ di olio la cipolla e la carota tagliate molto finemente, dopo 5 minuti aggiungete la verza anch’essa tagliata finemente. Solo le foglie della verza mi raccomando! Salate, pepate e fate cuocere le verdure coperte.

mezzelune (1)

Lasciate intiepidire le verdure ed aggiungete il pane grattugiato.

A questo punto preparate le mezzelune. Con un coppa pasta di diametro 8 cm. (vedi foto) tagliate le sfoglie, e sopra ogni cerchietto mettete un cucchiaino di ripieno. Fate attenzione a chiuderle bene bagnando con un dito il bordo e schiacciandole con una forchetta.

Finite le mezzelune mettete l’acqua sul fuoco.

Nel frattempo preparate il condimento. Fate soffriggere in una padella l’aglio tagliato finemente in un po d’olio. Fate raffreddare e aggiungete all’aglio e olio, l’aceto balsamico e la salsa worcestershire (o il peperoncino). Fate emulsionare bene con una forchetta il tutto magari aggiungendo un poco di acqua di cottura.

Quando bolle l’acqua, salate e buttate le mezzelune avendo l’accortezza di scolarle bene al dente. Fatele passare in padella con il condimento e servitele belle calde.

…..e buon appetito da Maria

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6 pensieri su “Mezzelune di verza all’aceto balsamico

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