Mozzarelle in carrozza

Un classico della semplicità in cucina sempre gradito da tutti. Ottime, naturalmente, come stuzzichino o, abbondando un poco, come piatto unico accompagnato da una buona birra, vino o, perché no, da una bevanda analcolica gassata…ogni tanto ci sta dai!.

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Ingredienti:

  • 10 fette di pancarré
  • 3 mozzarelle
  • 2 uova
  • farina q.b.
  • latte q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale
  • olio di arachidi per friggere

Preparazione:

Tagliate le mozzarelle a fette e asciugatele con della carta assorbente da cucina.

mozzarelle in carrozza (1)

Tagliate i bordi delle fette di pancarré e sopra ogni fetta mettete 1 – 2 fette di mozzarella. Chiudete con la seconda fetta di pancarré e proseguite fino al termine degli ingredienti.

Sbattete le uova con un pizzico di sale. Mettete un poco di latte in un’altra scodella e procedete in questo modo: bagnate leggermente il sandwich nel latte, passatelo nella farina, poi nell’uovo, ed infine nel pangrattato facendo attenzione a sigillarne bene i bordi con la panatura.

mozzarelle in carrozza (3)

Friggete le mozzarelle in carrozza in olio di arachide caldo ma non troppo, altrimenti si dorano troppo velocemente e rischiano di bruciarsi senza che la mozzarella si sia sciolta al loro interno.

mozzarelle in carrozza (4)

Servitele ben calde e filanti. Buon appetito da Maria

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mozzarelle in carrozza (10)

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