Torta di zucca amaretti e mele

Ecco una buona torta che può essere proposta all’imminente Halloween…per la zucca naturalmente! Per la gioia dei bambini che partecipano alla festa ma anche (garantito!) per la gioia degli adulti, magari se accompagnata da un buon caffè. La zucca abbinata agli amaretti e alle mele rendono questo “dolcetto” originale e squisito.

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Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 125 gr. di olio di mais
• 3 uova
• 1 yogurt naturale
• 1 bustina di lievito
• 200 gr. di zucca a crudo
• 3 mele
• 100 gr. di amaretti
•  1/2 cucchiaino di cannella
• buccia di un limone grattugiata
• pizzico di sale
• zucchero di canna da cospargere

Procedimento:

Sbucciate e togliete i filamenti e i semi della zucca. Tritatela finemente in un mixer e mettetela da parte.

Sbucciate due mele e tagliatele a cubetti irrorandole con un po di succo di limone.

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Unite a filo l’olio, lo yogurt, la buccia grattugiata del limone, la farina e il lievito setacciati.

Mescolate delicatamente e aggiungete la zucca tritata poco alla volta, le mele tagliate a cubetti, la cannella, un pizzico di sale e gli amaretti sbriciolati finemente lasciandone alcuni per la superficie (5 o 6). Amalgamate il tutto.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm. Ø, versateci il composto, sbriciolateci sopra gli amaretti messi da parte, decorate con le fettine della terza mela e cospargete con lo zucchero di canna.

Infornate a 180° in forno già caldo per un’ora circa. fate la prova stecchino come sempre.

La torta di zucca, amaretti e mele è pronta quando è ben dorata in superficie.

Buona colazione da Maria                      SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK