Torta di zucca amaretti e mele

Questa è la ricetta che farà la gioia di tutti: grandi e piccini. Un dolce goloso e garantito, che farà felici i bambini che parteciperanno alla festa, ma che saprà conquistare anche gli adulti, specialmente se accompagnato da un buon caffè. La dolcezza della zucca incontra la croccantezza e il profumo degli amaretti, con un tocco di freschezza dato dalle mele.

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Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 125 gr. di olio di mais
• 3 uova
• 1 yogurt naturale
• 1 bustina di lievito
• 200 gr. di zucca a crudo
• 3 mele
• 100 gr. di amaretti
•  1/2 cucchiaino di cannella
• buccia di un limone grattugiata
• pizzico di sale
• zucchero di canna da cospargere

Procedimento:

Sbucciate e togliete i filamenti e i semi della zucca. Tritatela finemente in un mixer e mettetela da parte.

Sbucciate due mele e tagliatele a cubetti irrorandole con un po di succo di limone.

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Unite a filo l’olio, lo yogurt, la buccia grattugiata del limone, la farina e il lievito setacciati.

Mescolate delicatamente e aggiungete la zucca tritata poco alla volta, le mele tagliate a cubetti, la cannella, un pizzico di sale e gli amaretti sbriciolati finemente lasciandone alcuni per la superficie (5 o 6). Amalgamate il tutto.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm. Ø, versateci il composto, sbriciolateci sopra gli amaretti messi da parte, decorate con le fettine della terza mela e cospargete con lo zucchero di canna.

Infornate a 180° in forno già caldo per un’ora circa. fate la prova stecchino come sempre.

La torta di zucca, amaretti e mele è pronta quando è ben dorata in superficie.

Buona colazione da Maria                      SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK