Buon Anno con la mia Torta Rocher🎉♥️

La torta Rocher è molto buona e golosa, è una torta al cacao farcita con una ricca crema composta da mascarpone, ganasce al cioccolato e nocciole. L’ho preparata per il compleanno di mia figlia Lara ❤️. Volevo sperimentare questo dolce e quale occasione migliore… Alla festa è piaciuta a tutti!

Ho utilizzato ingredienti in abbondanza perché ho fatto una grande torta (30 cm di diametro), potete dimezzare gli ingredienti per un dolce di 24cm di diametro

Ingredienti:

• 400 g di farina 00
• 4 uova
• 250 g di zucchero
• 50 g di cacao
• 150 ml di olio di girasole o di mais
• 250 ml di latte
• 2 vasetti di yogurt naturale (250 g)
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema Rocher:

• 300 g di mascarpone
• 500 g di panna da montare
• 300 g di cioccolato fondente
• 90 g di zucchero
• 90 g di nocciole tostate

Per guarnire:

• Nocciole tostate q.b.
• Granella di nocciole q.b.

Per la bagna

• 200 ml di acqua
• 50 g di zucchero

Per decorare:

• Granella di nocciole q.b.
• Nocciole tostate q.b.

Procedimento:

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, abbassate la velocità e aggiungete l’olio a filo, lo yogurt e il latte. Spegnete lo sbattitore e unite la farina setacciata insieme al cacao e al lievito.

Mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto e versate il composto in una teglia di 30 cm di diametro oleata e infarinata.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornate, lasciate raffreddare e trasferite su un piatto da portata.

Preparate la bagna: in un pentolino fate sciogliere lo zucchero nell’acqua calda, spegnete e lasciate raffreddare.

Preparate la ganache al cioccolato: spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola.Mettete sul fuoco un pentolino con la panna, quando sfiora il bollore aggiungetela al cioccolato e mescolate con una frusta a mano per farlo sciogliere. Lasciate quindi raffreddare e montate poi la ganache con le fruste elettriche.

Aggiungete il mascarpone, lo zucchero e mescolate il tutto con le fruste elettriche a bassa velocità. Unite le nocciole e i wafer tritati grossolanamente e con una spatola mescolate il tutto. La crema Rocher è pronta.

Assemblaggio:

tagliate la torta trasversalmente, bagnate la base con un po’ di bagna e spalmate metà della crema. Ponete sopra il secondo disco bagnatelo, ricoprite la torta completamente con la crema, lasciatene una piccola parte, mettetela in una sac à poche con bocchetta a vostro piacere e decorate la torta Rocher con ciuffi di crema e nocciole. Il bordo ricopritelo con la granella di nocciole.

Ponete la torta Rocher in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Buon dolce Maria ❤️

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Grazie Maria ♥️

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