Danubio dolce sofficissimo.

Il Danubio dolce sofficissimo è ottimo a colazione per iniziare la giornata nel migliore dei modi! È un dolce goloso costituito da tante palline di panbrioches farcite con marmellata, crema o Nutella, accompagnate a un bel cappuccino o un latte caldo sono perfette. Ai miei figli piace tantissimo e mi dicono che il profumo di quando sforno il danubio rallegra tutta la casa❤. Vi consiglio questa ricetta e veramente fantastica… pronte con le mani in pasta?

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 300 g di farina Manitoba
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di acqua
  • 65 g di zucchero
  • 70 g di burro morbido
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 10 g di lievito di birra
  • Un pizzico di sale
  • Buccia di un limone e di un’arancia non trattati
  • Semini di una bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • Marmellata o crema di nocciole per farcire

ingredienti per lucidare:

  • 50 ml di acqua
  • 50 g di zucchero

Procedimento:

In una ciotola mettete le farine, aggiungete il lievito sciolto nel latte e metà dell’acqua e mescolate (oppure avviate la planetaria), dopo 2 minuti unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’acqua tiepida rimasta, il tuorlo d’uovo e gli aromi.

Mescolate, rovesciate quindi l’impasto su un piano lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ma non appiccicoso.

Incorporate il burro un pezzetto alla volta e continuate a lavorare la massa (se usate la planetaria azionatela per una decina di minuti), appena l’impasto è liscio ed elastico ponetelo in una ciotola unta e lasciatelo lievitare per 2 ore circa ( deve raddoppiare di volume).

A questo punto rovesciate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, suddividetelo in porzioni da 90 g, ciascuno e formete un dischetto, al centro mettete un cucchiaino di ripieno a piacere (io ho farcito alcune palline con la marmellata e alcune con la crema di nocciole).

Con le mani richiudete, formando così la pallina.

Ponete ciascuna pallina in una teglia imburrata e infarinata (28 cm di diametro) e lasciate lievitare per un’altra ora.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° ,modalità statico, per 25 minuti circa (fate attenzione, se si dovesse scurire, gli ultimi 10 minuti coprite la superficie con un foglio di alluminio).

Nel frattempo preparate lo sciroppo: in un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero mescolando per farlo sciogliere, spegnete e fate raffreddare.

Appena sfornate il dolce spennellatelo subito con lo sciroppo di acqua e zucchero ev lasciatelo raffreddare.

Ecco pronto il Danubio dolce sofficissimo, buona colazione da Maria ❤

Intiepidite al momento ciascuna pallina, rimarrà sempre soffice, soffice.

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Grazie Maria ❤

17 pensieri su “Danubio dolce sofficissimo.

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