Tagliatelle all’uovo.

Alla domenica  mi piace impastare la pasta fresca, oggi ho preparato le tagliatelle all’uovo, ottime al ragù, al sugo di funghi, con panna prosciutto e piselli… insomma si prestano a tantissimi condimenti e sono comunque sempre un piatto che fa felici tutti quando arriva sulle nostre tavole. Per impastarle basta poco, dieci minuti e le tagliatelle sono fatte, quindi, pronti a mettere le mani in pasta???❤

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 3 uova
• un cucchiaino d’olio (che serve a rendere più elastico l’imasto)
• un pizzico di sale

Procedimento:

Mettete su un piano da lavoro la farina a fontana fate al centro un incavo nel qaale andrete a mettere le uova, l’olio e il pizzico di sale, con una forchetta sbattete leggermente e iniziate a incorporare la farina.

Procedete poi con la punta delle dita incorporando tutta la farina.

Iniziate quindi ad impastare energicamente fino ad ottenere una pasta soda, liscia ed elastica.

Ccoprite con canovaccio pulito e lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo dividete il panetto in piccole parti e tirate le sfoglie sottili usando il mattarello o la macchina per la pasta.

Via via che preparate le sfoglie adagiatele su un poco di farina senza sovrapporle.

Lasciatele riposare per 8-10 minuti quindi arrotolate le sfoglie e tagliatele con un coltello oppure sempre con la macchinetta per la pasta.

Ecco pronte le vostre tagliatelle, cospargete con un poco di farina per evitare che si attacchino.

Cuocetele in abbondante acqua bollente e conditele con il sugo che più vi piace Buon appetito da Maria❤

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