Calzone Pulcinella

Il calzone Pulcinella è molto buono e saporito perché è farcito con pomodori, cipolle, ricotta, stracchino e una spolverata di peperoncino e origano. La ricetta l’ho presa da vecchio libro di ricette di Carnevale, così visto il periodo, l’ho subito preparato….ovviamente è piaciuto a tutti!!!! Da rifare sicuramente è non solo a Carnevale. ❤

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Ingredienti per la sfoglia ( o 1 acquistata)

• 300 g di farina
• 3 cucchiai d’olio
• Sale
• 130-150 ml. di acqua

Ingredienti per farcire:

• 250 g di ricotta
• 200 g di stracchino
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 6-7  pomodorini
• Origano
• Peperoncino a piacere
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione:

Preparate la sfoglia: (in pochi minuti è pronta), in una ciotola mettete la farina, l’olio, il sale e l’acqua poca alla volta. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciatelo quindi riposare una decina di minuti.

Nel frattempo affettate finemente la cipolla e tagliate i pomodorini.

Stendete con il mattarello su carta da forno (con un po’ di farina) l’impasto e formate un rettangolo non troppo sottile.

Spalmate la ricotta e mettete sopra i pomodorini tagliati in quattro, la cipolla, i fiocchetti di stracchino, l’aglio tritato, il sale, l’origano, il peperoncino e un filo d’olio.

Arrotolate il calzone e aiutandovi con la carta da forno,  mettetelo su una teglia, spennellatelo con un po’ di olio e infornatelo  in forno preriscaldato a 180° modalità ventilato per 30 minuti circa.

Il Calzone Pulcinella è cotto quando è ben dorato in superficie.

Gustatelo caldo e filante!

Buon appetito da Maria

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