Catalogna “mollicata”

Oggi vi propongo un contorno della cucina contadina: la catalogna “mollicata”. E’ una ricetta che faceva sempre mia nonna. Si tratta appunto della catalogna saltata con aglio, olio, peperoncino e alla fine cosparsa con una generosa manciata di pecorino e pane entrambi grattugiati. Ecco perché catalogna “mollicata”. Piatto semplice ma, credetemi, nella sua semplicità, molto saporito. Ve lo consiglio abbinato ad un tagliere di formaggi misti e…sentirete che bontà.

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Ingredienti:

  • 1 mazzo di catalogna
  • 1 spicchio di aglio
  • un peperoncino piccante
  • 4 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiati
  • 4 cucchiai di pane grattugiati
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Lavate la catalogna e tagliatela a striscioline.

in una padella capiente rosolate in un po’ di olio lo spicchio di aglio e il peperoncino  tagliati  grossolanamente, aggiungete la catalogna, una tazzina di acqua e salate.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti, poi unite il formaggio e il pane grattugiati , mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti.

Ecco pronto un ottimo contorno in pochi minuti, semplice, buono e saporito ve lo consiglio con un bel tagliere di formaggi misti.

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Buon appetito da Maria

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4 pensieri su “Catalogna “mollicata”

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