Oggi vi propongo un contorno della cucina contadina: la catalogna “mollicata”. E’ una ricetta che faceva sempre mia nonna. Si tratta appunto della catalogna saltata con aglio, olio, peperoncino e alla fine cosparsa con una generosa manciata di pecorino e pane entrambi grattugiati. Ecco perché catalogna “mollicata”. Piatto semplice ma, credetemi, nella sua semplicità, molto saporito. Ve lo consiglio abbinato ad un tagliere di formaggi misti e…sentirete che bontà.
Ingredienti:
- 1 mazzo di catalogna
- 1 spicchio di aglio
- un peperoncino piccante
- 4 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiati
- 4 cucchiai di pane grattugiati
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Lavate la catalogna e tagliatela a striscioline.
in una padella capiente rosolate in un po’ di olio lo spicchio di aglio e il peperoncino tagliati grossolanamente, aggiungete la catalogna, una tazzina di acqua e salate.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti, poi unite il formaggio e il pane grattugiati , mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti.
Ecco pronto un ottimo contorno in pochi minuti, semplice, buono e saporito ve lo consiglio con un bel tagliere di formaggi misti.
Buon appetito da Maria
"KITCHEN & CLUE" 
buonissima la catalogna
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Grazie 😊 buona serata.
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Quanto tempo che non mangio la Catalogna … E’ così buona 😋 bravissima Maria che me l’hai fatta ricordare! Bacioni 😘
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Ciao Lou 😃 brava falla anche tu. Così è molto appetitosa. Un abbraccio.
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