Articolo a cura Maria
Questo plum cake all’arancia è ottimo per una colazione leggera e nutriente. Ho utilizzato il succo d’arancia al posto del latte rendendolo insieme alle albicocche secche molto aromatizzato. Ve lo consiglio.
Ingredienti:
- 250 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 2 uova
- 250 ml. di succo d’arancia
- 60 gr. di burro
- 50 gr. di albicocche secche
- 50 gr. di arancia candita
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- pizzico di sale
Procedimento:
In un pentolino intiepidite il succo d’arancia con le albicocche secche e l’arancia candita a pezzetti. Lasciate raffreddare e frullate con un mixer ad immersione. Fondete il burro e
lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungete il succo d’arancia che avete frullato con le albicocche secche e l’arancia candita, il burro fuso, la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati. Amalgamate con cura il tutto e versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato.
Infornate a 180° in forno già caldo e fate cuocere per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino a garanzia della cottura. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo e buona colazione.
