Plum cake all’arancia

Articolo a cura Maria

Questo plum cake all’arancia è ottimo per una colazione leggera e nutriente. Ho utilizzato il succo d’arancia al posto del latte rendendolo insieme alle albicocche secche molto aromatizzato. Ve lo consiglio.

Ingredienti:

  • 250 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 250 ml. di succo d’arancia
  • 60 gr. di burro
  • 50 gr. di albicocche secche
  • 50 gr. di arancia candita
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • pizzico di sale

Procedimento:

In un pentolino intiepidite il succo d’arancia con le albicocche secche e l’arancia candita a pezzetti. Lasciate raffreddare e frullate con un mixer ad immersione. Fondete il burro eWP_20170308_06_56_58_Pro lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungete il succo d’arancia che avete frullato con le albicocche secche e l’arancia candita, il burro fuso, la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati. Amalgamate con cura il tutto e versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato.

 

Infornate a 180° in forno già caldo e fate cuocere per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino a garanzia della cottura. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo e buona colazione.

 

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