I falafel, croccanti polpette mediorientali, sono un'esplosione di sapore che ha conquistato il mondo. Preparati con un mix di ceci e un trionfo di spezie, sono un vero e proprio inno alla cucina vegetariana.Tradizionalmente serviti nel pane pita con verdure fresche e salse cremose come la tahina, si adattano a ogni gusto e occasione. Che … Continua a leggere Falafel di ceci
Cavolfiore speziato “Phul Gobi”
Il Phul Gobi è la versione indiana del classico cavolfiore, protagonista di molte ricette della tradizione asiatica. Ricco di gusto e dalle mille sfumature aromatiche, questo ortaggio si distingue per la sua versatilità e per il suo sapore deciso, spesso esaltato da spezie come curry, cumino e paprika. Perfetto per piatti vegetariani o semplicemente saltato … Continua a leggere Cavolfiore speziato “Phul Gobi”
Straccetti di manzo e peperoni Ropa Veja (ricetta cubana).
Durante il mio viaggio a Cuba ho avuto l’occasione di assaggiare uno dei piatti più tipici e amati della cucina cubana: la "ropa vieja". Si tratta di uno stufato di carne di manzo sfilacciata, cotta lentamente con pomodori, peperoni, cipolle, aglio e spezie, fino a diventare tenerissima e piena di sapore. Il nome, che significa letteralmente … Continua a leggere Straccetti di manzo e peperoni Ropa Veja (ricetta cubana).
Cous cous con ceci e verdure. Ricetta vegana.
Il cous cous cous con ceci e verdure è un piatto unico molto buono e facile da preparare. Ottimo in tutte le stagioni... Con il caldo è perfetto freddo. Se amate i legumi vi consiglio: Polpette di fagioli e peperoni… con 2 EURO mangia tutta la famiglia! “Tagghiarini cu i ciciri” (tagliatelle con ceci) Pasta … Continua a leggere Cous cous con ceci e verdure. Ricetta vegana.
Dahl di lenticchie.
Le lenticchie Dahl indiane sono un piatto molto appetitoso, le spezie donano un sapore e un profumo d'oriente e ogni volta che le cucino ricordo con nostalgia il meraviglioso e magico viaggio che io e mio marito abbiamo fatto in India. Questa è una ricetta che mi aveva dato un'anziana signora proprietaria di un ristorantino … Continua a leggere Dahl di lenticchie.
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