Harira: zuppa di ceci e lenticchie

Oggi vi propongo una ricetta ricca di bontà e benefici: la Harira una zuppa di ceci e lenticchie, tipica della cucina marocchina È una zuppa molto saporita grazie al mix di spezie e super salutare grazie ai legumi, che come sappiamo contengono proteine, sali minerali e vitamine… mangiamo quindi legumi a volontà… questa è un’ottima ricetta da provare! ❤️

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Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di lenticchie cotte
• 300 g di ceci cotti
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaino colmo di spezie tra paprika, curcuma, cannella, cumino, zafferano
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• Peperoncino (harissa)
• Prezzemolo
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento:

In una casseruola fate rosolare in tre cucchiai d’olio il mix di spezie insieme a un trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungete la polpa di pomodoro, un bicchiere d’acqua, il concentrato, salate e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Mescolate di tanto in tanto.

Aggiungete quindi i ceci e le lenticchie cotte e sgocciolate, il peperoncino e lo zenzero grattugiato.

Fate cuocere per 30 minuti. Dopodiché, unite il succo di limone e la farina sciolta in mezzo bicchiere d’acqua. Continuate la cottura per altri 10 minuti fino a ottenere una zuppa abbastanza densa.

A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato e un filo d’olio.

I miei consigli: potete accompagnare questa profumata e saporita zuppa Harira con couscous o riso.

Buon appetito.

Maria 💗

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