Insalata di baccalà alla portoghese.

Lungo il cammino verso Santiago ho assaporato diversi piatti a base di baccalà… e mentre li gustavo mi immaginavo di prepararli al mio ritorno.
Eccomi quindi con una bella INSALATA DI BACCALÀ, CECI E CIPOLLE ROSSE, una specialità!!!

Se amate il baccalà vi consiglio di provare: Crocchette di baccalà e patate.

Risotto con baccalà e ceci neri.

Ingredienti:

• 800 g di baccalà bagnato
• 300 g di ceci prelessati
• 2 cipolle rosse
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Cuocete il baccalà in acqua bollente per 8-10 minuti.

Dopodiché trasferite il baccalà su un piatto e lasciatelo raffreddare.

Eliminate le spine e la pelle e con le mani sminuzzate il baccalà, aggiungete i ceci, le cipolle affettate sottilmente, aggiustate di sale e di pepe e mescolate il tutto delicatamente. Trasferite su un piatto da portata e gustate l’insalata di baccalà alla portoghese a temperatura ambiente.

Buon appetito Maria ❤️

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Grazie Maria ❤️

La “scarpetta” con una bella fetta di pane è d’obbligo, provate le mie ricette:

Pagnotta casareccia.

Ciabattine rustiche di pane.

Focaccia genovese.

Focaccia sofficissima con le patate.