Plum-cake alla panna e limone

Grazie ad un bellissimo libro di ricette francesi che mi ha regalato la mia carissima amica Lou, ho realizzato questa importante ricetta internazionale. E’ un dolce morbidissimo e profumato di limone che garantisce un successo assicurato a colazione o a merenda. Inevitabile provarlo!

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Ingredienti:

  • 220 gr. di farina
  • 220 gr. di zucchero
  • 4 uova
  • 70 gr. di burro fuso
  • 100 ml di panna fresca
  • 3 limoni
  • 1/2 bustina di lievito
  • Scorzette di limone e cedro candite per guarnire.

Per lo sciroppo:

  • 50 gr. di zucchero
  • !00 ml di acqua
  • 25 ml di acqua

Preparazione

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.

Aggiungete la panna liquida, la buccia dei limoni grattugiata, la farina con il lievito setacciati, mescolate delicatamente ed infine unite il burro fuso freddo.

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Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da plum-cake, imburrato e infarinato.

Infornate, in forno preriscaldato, a 170° per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per assicurarvi che sia ben cotto.

Nel frattempo preparate lo sciroppo: portate ad ebollizione l’acqua, lo zucchero e il succo del limone.

Il plum-cake alla panna e limone è pronto quando è ben dorato in superficie.

Lasciatelo raffreddare, mettetelo su un piatto da portata e versateci sopra, con un cucchiaio, lo sciroppo al limone (non caldo). Guarnite la superficie con le scorzette candite.

plumcakepanlim (1)

Buona colazione da Maria

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4 pensieri su “Plum-cake alla panna e limone

  1. Mi fa proprio piacere che il libro ti piaccia 😊… mi ricordava le belle vacanze che abbiamo trascorso tutti insieme. E poi ero sicura che ne avresti ricavato delle squisitezze come questa 😉😋

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