Il Phul Gobi è la versione indiana del classico cavolfiore, protagonista di molte ricette della tradizione asiatica. Ricco di gusto e dalle mille sfumature aromatiche, questo ortaggio si distingue per la sua versatilità e per il suo sapore deciso, spesso esaltato da spezie come curry, cumino e paprika. Perfetto per piatti vegetariani o semplicemente saltato in padella, il Phul Gobi è un concentrato di benessere, leggerezza e sapore autentico. Un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa gustosa e salutare nella cucina di tutti i giorni.
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Polpette di melanzane (ricetta calabrese).
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Ingredienti:
- Un cavolfiore
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 vasetti di yogurt bianco naturale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di garam masala (mix di spezie indiane)
- Un pizzico di cumino
- 1 peperoncino
- Olio Evo
- Sale
Procedimento:
Pulite, lavate e tagliate il cavolfiore a cimette.
In una casseruola fate rosolare in 4 cucchiai d’olio la cipolla tritata insieme alla curcuma, al curry, alla paprika, al mix di spezie masala e a un pizzico di cumino. Aggiungete quindi l’aglio tritato, il peroncino e mezzo bicchiere d’acqua.
Aggiungete il cavolfiore, salate coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Versate poca acqua se è necessaria.
Unite lo yogurt, un giro d’olio, mescolate e fate andare ancora 2-3 minuti. Il cavolfiore deve risultare cotto ma ancora ben sodo.
I miei consigli: il cavolfiore speziato si abbina molto bene a carni stufate o in umido.
Buon appetito!
Maria ❤️
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Maria ❤️
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