Cous cous con ceci e verdure. Ricetta vegana.

Il cous cous cous con ceci e verdure è un piatto unico molto buono e facile da preparare. Ottimo in tutte le stagioni… Con il caldo è perfetto freddo.

Se amate i legumi vi consiglio: Polpette di fagioli e peperoni… con 2 EURO mangia tutta la famiglia!

“Tagghiarini cu i ciciri” (tagliatelle con ceci)

Pasta e fagioli alla calabrese

Fagioli alla spagnola, RICETTA IN 5 MINUTI.

Ingredienti:

• 350 g di cous cous
• 350 ml di acqua calda
• 250 g di ceci cotti
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 3 carote
• 4/5 zucchine
• 2 patate
• 300 g di verza
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’ aglio
• 2 pomodori maturi
• 1 cucchiaino di Harissa
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di mix di spezie (curcuma, zenzero, paprika, cumino)
• Prezzemolo
• 400 ml di brodo vegetale
• Olio Evo
• Sale.

Procedimento:
Pulite e lavate tutte le verdure.

In una casseruola fate rosolare in tre cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente, aggiungete poi l’aglio tritato, il mix di spezie e l’harissa. Dopo due minuti unite i pomodori tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro, la verza tagliata a striscioline e tutte le altre verdure tagliate a pezzetti della stessa dimensione (non troppo piccoli)

Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere per 20-25 minuti.

Aggiungete i ceci e lasciate andare altri 10 minuti.

Nel frattempo versate il cous cous in una ciotola con l’acqua calda, fate riposare 10 minuti dopodiché sgranate il cous cous con una forchetta. Quando le verdure sono cotte aggiungetele al cous cous e irrorate con un filo d’olio.

I miei consigli: il cous cous marocchino si può arricchire con carne di agnello, manzo, o pollo.

Buon appetito.

Maria ❤️

Iscriviti al mio blog (in fondo trovi ISCRIVITI) così ti arriveranno le mie ricette.

Grazie.M

Maria ❤️

Le ricette tra le più cliccate: Polpette di melanzane (ricetta calabrese).

Pasta al sugo di zucchine.

Sformato di fagiolini.

Ciambella soffice per la colazione.

Torta di mele invisibile.