Pane alle cipolle.

Ecco un’altra ricetta di pane, oggi l’ho preparato alle cipolle… buonissimo, soffice e con un un profumo speciale che si è propagato in tutta la cucina. Ottimo abbinato ad antipasti e secondi saporiti. Se amate impastare il pane dovete provare questa ricetta, sono sicura che vi piacerà!!!!!

Ingredienti:

• 300 gli farina 00
• 350 g di farina semi integrale (oppure 00)
• 100 ml di latte tiepido
• 250 ml di acqua tiepida
• 1 cipolla tritata finemente
• 15 g di lievito di birra (poco più di mezzo cubetto)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio d’oliva.

Procedimento:

In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.

In un’altra ciotola capiente riunite le farine, al centro versate l’acqua con il lievito sciolto, il latte tiepido e con la punta delle dita incorporate la farina, unite quindi il sale e mescolate.

Rovesciate l’impasto su un piano da lavoro  infarinato e lavorate energicamente per una decina di minuti (potete usare la planetaria inserendo gli ingredienti nell’ordine come per impastare a mano)

in una ciotola unta  mettete la pasta a lievitare per una quarantina di minuti (coprite con una pellicola).

Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosola in due cucchiai d’olio.

Dopo quaranta minuti mettete l’impasto su una spianatoia infarinata al centro unite la cipolla rosolata tiepida e  impastate aggiungendo la farina necessaria per ottenere una pasta morbida leggermente appiccicosa.

Mettete l’impasto a lievitare sempre in una ciotola unta, coprite con una pellicola e lasciate lievitare per un’ora, a questo punto mettete l’impasto su un piano da lavoro infarinato dividetelo a metà e formate due grandi  S, adagiatele su una teglia  rivestita con carta da forno e lasciate lievitare ancora finché non raddoppia di volume (un’ora e mezza o due dipende dalla temperatura che avete in casa).

Quando il pane è lievitato cuocetelo in forno caldo a 190 ° per una quarantina di minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Ecco pronto il vostro pane alle cipolle buono e profumato!!!!!

Buon appetito da Maria.

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Molto buono anche il pane alla birra