Biscotti integrali di Lara con mandorle e cioccolato

Oggi mia figlia Lara ha preparato questi biscotti con mandorle e cioccolato…ottimi sia a colazione, merenda o a fine pasto con un bel caffè! Sono facilissimi da fare basta mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, impastare velocemente e voilà i biscotti sono pronti. Le mandorle ho consigliato a Lara di tostarle,  vi assicuro che hanno dato ai biscotti un sapore particolare e una croccantezza unica. Provateli anche voi e fatemi sapere…

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Ingredienti:

• 100 g di farina integrale
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 80 g di burro morbido tagliato a pezzetti.
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 100 g di mandorle
• 80 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di lievito
• Un pizzico di sale

Preparazione:

Per preparare questi buonissimi biscotti innanzitutto tostate precedentemente le mandorle in forno caldo a 180°per 15 minuti circa poi lasciatele raffreddare ( a vostro piacere, perché altrimenti vanno bene anche non tostate).

Tritate le mandorle grossolanamente  in un mixer da cucina.

Spezzettate il cioccolato a scaglie con un coltello, su un tagliere.

Mettete in una ciotola la farina con il lievito, al centro le uova ed il resto degli ingredienti.

Impastate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.

Su in piano da lavoro cospargete un po’ di farina, stendete l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 5 mm e con una forma a vostro piacere formate i biscotti…può andar bene anche una tazzina.

Infornate, in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, i biscotti integrali con mandorle e cioccolato sono pronti quando don dorati in superficie.

Buona colazione da Maria ❤

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