Il Gelato Fritto Cinese è il dessert che ha reso celebre la cucina orientale nei ristoranti di tutto il mondo.Qual è il suo segreto? Un incredibile contrasto termico e di consistenze. All'esterno, una copertura croccante e dorata, spesso realizzata con una pastella leggera (a base di farina e lievito) o avvolta nel pan di Spagna. … Continua a leggere Gelato fritto cinese
Broccoli piccanti Gai Lan
Oggi vi propongo una ricetta molto saporita e salutare: broccoli piccanti, mi sono ispirata ai broccoli cinesi Gai Lan. Li troviamo spesso saltati in padella con aglio e zenzero, oppure come accompagnamento perfetto per piatti di carne o pesce. La sua consistenza croccnte li rende deliziosi. Sono ricchi di vitamine e minerali, perfetti per una … Continua a leggere Broccoli piccanti Gai Lan
Involtini primavera Spring Roll
Gli involtini primavera con pasta fillo sono una deliziosa alternativa a quelli classici, e offrono un risultato particolarmente croccante e friabile.Per ottenere il massimo dalla pasta fillo, è consigliabile friggere gli involtini. In alternativa, se usi la pasta sfoglia, è preferibile cuocerli al forno per un risultato ottimale.In entrambi i casi, sono un'ottima soluzione per … Continua a leggere Involtini primavera Spring Roll
Taglierini saltati aglio, olio peperoncino e peperoni Noodles cinesi.
Oggi vi porto con me in un viaggio culinario che ci farà attraversare continenti. In Cina, durante un indimenticabile viaggio, mio marito si è innamorato di un piatto semplice ma incredibilmente saporito: i noodles cinesi. Tornati a casa, non potevo non cercare di replicare quel sapore, ma con un tocco tutto italiano.Così sono nati i … Continua a leggere Taglierini saltati aglio, olio peperoncino e peperoni Noodles cinesi.
Pancake con cipollotti.
Oggi vi propongo una variante dei classici pancake. Una versione salata da mangiare nella sua semplicità (molto appetitosi grazie ai cipollotti e alle spezie) oppure molto buoni accompagnati da salumi o formaggi. Ho preso ispirazione da un ricordo di un viaggio in Cina, qui i pancake (chiamati Cong you bing: frittelle) li mangiano a colazione. … Continua a leggere Pancake con cipollotti.
"KITCHEN & CLUE" 