Focaccia dolce.

Focaccia Dolce Sofficissima: la nuvola di zucchero che profuma di casa
Se pensate che la focaccia sia solo salata, questa ricetta vi farà cambiare idea al primo morso. Dopo il successo della mia focaccia genovese e della focaccia con le cipolle ho deciso di proporvi la sua versione “in dolce”: un impasto incredibilmente leggero, arioso e talmente soffice da sciogliersi in bocca.
Questa focaccia dolce è perfetta per la colazione della domenica o per una merenda genuina che conquista sempre tutti, grandi e piccini.

Ingredienti:

• 500 g di farina 0
• 250 ml di acqua
• 60 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 ml di olio d’oliva
• 8 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di miele
• Un pizzico di sale

Per l’emulsione:

• 70 ml di acqua
• 25 ml di olio
• 3 cucchiai di zucchero da cospargere

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, aggiungete il lievito sbriciolato, l’acqua a temperatura ambiente, il miele, lo zucchero , l’uovo e mescolate con un cucchiaio. Unite l’olio e il sale. Mescolate con un cucchiaio. Poi con una mano mescolate energicamente per 3-4 minuti (l’impasto risulterà morbido e appiccicoso). Lasciate lievitare finché non raddoppia di volume (circa 2 ore). Oleate bene una teglia e cospargete sopra un po’ di farina. Ponete l’impasto sulla teglia con le mani unte. Fatelo riposare 5 minuti, poi stendetelo con le mani (sempre unte) fino a coprire tutta la superficie. Lasciate lievitare nuovamente per un’ ora, poi fate i classici buchi affondando i polpastrelli unti delle mani. Versate l’emulsione fatta con acqua.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato (piano basso del forno) a 230° per 10 minuti.

A questo punto cospargete sulla la focaccia lo zucchero e continuate la cottura (piano medio) per altri 5 minuti. Calda è fantastica!

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Maria ❤️

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