Moscardini con patate.

I moscardini con patate sono un piatto leggero e facilissimo da preparare. Un ottimo salva cena che si può preparare in anticipo, basta intiepidire i moscardini con le patate a bagnomaria al momento di servirli a tavola. Questi molluschi hanno una carne magrissima e facilmente digeribile È bene acquistarli freschi perché sono ricchi di proteine, sali minerali, come potassio e fosforo e vitamine A, B ed E. Contengono anche collagene, che favorisce l’elasticità dei tessuti cutanei e ne rallenta l’invecchiamento. Quindi… corriamo a cucinare i moscardini freschi che sono un’ottima abitudine per la nostra salute!

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Ingredienti:

• 1 kg di moscardini (piccoli sono più teneri)
• 600 g di patate
• 1 limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Immergete i moscardini puliti in una pentola con acqua bollente (non salate).

Da quando l’acqua riprende il bollore fate cuocere i moscardini per 20-25 minuti ( a seconda della grandezza).

Nel frattempo fate cuocere le patate a vapore oppure bollite:

• a vapore: sbucciate le patate tagliatele a quadrotti e fatele cuocere sul cestello a vapore.
• bollite: immergete le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda e fatele cuocere (la cottura dipende dalla grossezza delle patate)

Terminata la cottura dei moscardini lasciateli intiepidire i moscardini nella pentola.

Tagliateli poi a piccoli pezzetti e metteteli in una ciotola con le patate.

Condite con olio, succo del limone, sale e pepe.

Buon appetito !

Maria ❤️

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Grazie Maria ♥️

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