Torta di cachi e mandorle

Oggi ho voluto preparare una torta speciale, utilizzando uno dei frutti autunnali più buoni e salutari: il caco. Normalmente a casa mia i cachi non riscuotono molto successo, ma vi assicuro che questa torta ha fatto ricredere l’intera famiglia sulla loro bontà e versatilità.È morbidissima e dolcissima, e l’abbinamento con le mandorle croccanti e il profumo avvolgente della cannella rende questo dolce un’esperienza fantastica! Un morso e non potrete più farne a meno.                                                                                            SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK

Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 170 gr. di zucchero
• 3 cachi
• 2 uova
• 30 ml. di olio extravergine di oliva
• 30 ml. di olio di girasole
• buccia grattugiata di un limone
• una bustina di lievito
• 1 cucchiaino di cannella
• 30 gr. di mandorle tritate
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Togliete la buccia dei cachi, metteteli in una ciotola e schiacciate la polpa con una forchetta.

In un’ altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a farle diventare gonfie e spumose.

Unite a filo entrambi i tipi di olio continuando a sbattere le uova. Poi aggiungete la cannella, la buccia grattugiata del limone, la polpa dei cachi un poco alla volta mescolando delicatamente. Unite la farina e il lievito setacciati continuando a mescolare dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm. Ø, versateci il composto e cospargete sulla superficie le mandorle tritate e lo zucchero di canna.

Infornate in forno preriscaldato a 180° modalità statico per 40 – 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta.

Buona colazione da Maria                                          SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK

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