Insalata di baccalà e ceci

Mangiata l’altra sera ad un compleanno a casa di amici ci è subito venuta voglia di replicare tornati a casa. Ricetta semplice da eseguire ma, come potete immaginare dagli ingredienti gustosissima. Indicata come piatto unico o come stuzzicante aperitivo se accompagnata da un buon prosecco magari della Valdobbiadene.

Ingredienti:

  • 600 gr. di filetto di baccalà bagnato
  • 200 gr. di ceci (1 scatola)
  • olive taggiasche
  • 1 mazzetto di rucola
  • 8 pomodori secchi sottolio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento:

Cuocete a vapore il filetto di baccalà per 15 minuti e lasciate raffreddare.

Lavate la rucola e tagliatela a striscioline.

Tritate con la mezzaluna grossolanamente i pomodori secchi sottolio.

Sciacquate i ceci.

A questo punto togliete le eventuali spine dal baccalà e con le mani sminuzzatelo senza ridurlo a pezzi troppo piccoli. Mettetelo in una ciotola con tutti gli altri ingredienti, condite con olio e sale e mettetelo su di un bel piatto di portata.

baccalà (2)
Gli ingredienti pronti

Gustatelo con un buon prosecco e con un buon pane come quello che trovate in ricetta qui. Buon appetito!

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2 pensieri su “Insalata di baccalà e ceci

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