Zucchini ripieni antica ricetta.

Oggi ho preparato questi zucchini ripieni con un’antica ricetta che faceva mia nonna. Semplici e gustosi grazie alla mortadella e alla ricotta salata grattugiata, morbidi grazie al pane ammorbidito nell’acqua. Sono semplici ma molto buoni e quando li preparo in un battibaleno finiscono. Provate anche voi questa ricetta e ditemi se la nonna aveva ragione. Un abbraccio a tutti Maria❤

Ingredienti:

  • 800 grammi di zucchini
  • due uova
  • 150 g di mortadella tritata
  • 100 g di ricotta salata grattugiata
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • un panino bagnato nell’acqua
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • Pangrattato da cospargere

ingredienti per il sughetto:

  • 500 g di pomodori freschi ho una scatola di pelati
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • alcune foglie di basilico
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Spuntate gli zucchini lavateli e tagliateli nel senso della lunghezza, al centro incidente due taglietti e sbollentatelì in acqua leggermente salata per 5 minuti, scolate gli zucchini e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo preparate il sughetto che sarà la base dei vostri zucchini ripieni: in un mixer da cucina frullate i pomodori insieme alla cipolla, all’aglio al basilico, al sale e all’olio, mettete questo sughetto ottenuto su una teglia da forno.

Prendete gli zucchini e  con l’aiuto di un cucchiaino o di uno scovolino togliete la polpa, mettetela in un tritatutto insieme al panino bagnato precedentemente nell’acqua e strizzato, tritate e mettete il composto ottenuto in una ciotola insieme alle uova,  alla mortadella tritata, alla ricotta salata grattugiata, al Parmigiano grattugiato, all’ aglio e prezzemolo tritati, aggiustate di sale e con le mani mescolate il tutto.

20190921_111726

Riempite con questo composto gli zucchini e adagiateli sul sughetto via via che li preparate, cospargete con un po’ di pane grattugiato e un filo di olio.

20190921_113527~2

Infornate a 180 ° in forno preriscaldato modalità ventilato per circa 30-35 minuti, gli zucchini ripieni sono pronti quando sono dorati in superficie.

Lasciateli intiepidire leggermente e sentirete che bontà!!!!!

20190921_125709

ISCRIVITI al mio blog così ti arriveranno le mie ricette❤

Se ti fa piacere lascia un like o un commento è sempre gradito per sostenere il blog.

Grazie Maria ❤

11 pensieri su “Zucchini ripieni antica ricetta.

Rispondi a vittynablog Cancella risposta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.