Fish and Chips.

Oggi vi propongo una ricetta super: i Fish and Chips, filetti di merluzzo avvolti da una pastella croccante che ho fatto con farina e birra fredda. Le patate fritte come contorno sono d’obbligo… proprio come io e mio marito avevamo mangiato in Scozia!

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Ingredienti per quattro persone:

• 500 g di filetti di merluzzo 
• 700 g di patate
• Una tazza di farina 00
• Una tazza di birra fredda
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• Pepe
• Sale
• Olio di arachidi

Procedimento:

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a bastoncino. Mettete le patate in una ciotola con acqua fredda e lasciatele in ammollo per mezz’ora, in questo modo le patate rilasceranno l’amido e risulteranno più croccanti in cottura.

Nel frattempo lavate e asciugate con carta assorbente i filetti di merluzzo.

Preparate la pastella: in una ciotola, mescolate la farina, il lievito, il sale, il pepe e la birra con una frusta a mano. Continuate a mescolare finché non otterrete un composto liscio e omogeneo.

Sgocciolate le patate, asciugatele e friggetele in abbondante olio caldo. Disponetele su una teglia e tenetele in forno caldo al minimo. 

Immergete i filetti di merluzzo nella pastella e friggeteli in abbondante olio caldo finché non risultano dorati da entrambe le parti ci vorranno 6-8 minuti.

Ponete i filetti fritti su carta assorbente da cucina.

Accompagnate i filetti di merluzzo con le patate fritte.

I miei consigli: per ottenere un risultato perfetto vi consiglio di scegliere filetti di merluzzo abbastanza spessi 5 centimetri circa.

Buon appetito.

Maria ❤️

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Maria ❤️

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