Polpette di patate e cavolfiore.

W le ricette con le verdure! Eccone un’altra, oggi ho preparato le polpette di patate e cavolfiore con un cuore filante. Ero indecisa se friggerle o cucinarle al forno, alla fine ho optato per friggerle… ogni tanto un po’ di fritto ci sta!!! Comunque anche cucinate al forno sono ottime. Questa è una ricetta che inserisco nella mia nuova rubrica “SPENDI POCO E MANGI BENE” ❤️

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 500 g di cavolfiore pulito
• 1 uovo
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 5/6 cucchiai di pangrattato
• Noce moscata
• 1 spicchio d’aglio
• 200 g di formaggio filante a fettine
• Pangrattato q.b.
• 30 g di corn flakes ( facoltativi)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Pulite il cavolfiore lavatelo e cuocetelo a vapore altrimenti sbollentatelo in acqua bollente. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.

Rosolate lo spicchio d’aglio sminuzzato in un padellino con due cucchiai d’olio, aggiungete il pangrattato e fatelo dorare. Mescolate con un cucchiaio di legno per non farlo bruciare.

Con una forchetta schiacciate il cavolfiore e mettetelo in una ciotola, aggiungete le patate schiacciate, l’uovo, il Parmigiano grattugiato, il pangrattato dorato con l’aglio, una grattata di noce moscata, aggiustate di sale e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

Formate la polpetta mettendo al centro una fettina di formaggio, passate la polpetta leggermente schiacciata prima nell’uovo e poi nel pangrattato insieme ai corn flakes sbriciolati. (Mettete i corn flakes in un sacchettino per alimenti e schiacciateli con il mattarello).

Quando le polpette sono tutte pronte friggetele in abbondante olio caldo, oppure irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 180°per 30 minuti circa.

Buon appetito Maria ❤️

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Grazie Maria ❤️