Crostata di frutta (NUOVA RICETTA).

Per il compleanno di mia mamma preparo sempre la crostata di frutta. Questa che vi propongo oggi l’ho realizzata con una nuova ricetta… Il risultato? Crostata favolosa! Buona, friabile e con tanta frutta fresca coloratissima, un dolce che farà felice chiunque l’assaggi… alla mia mamma e a tutta la famiglia è piaciuta tantissimo ❤️

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 1 uovo
• 150 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• Buccia di limone non trattato

Crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di farina
• Buccia di limone non trattato

Per guarnire :

• Frutta di stagione (io lamponi, ciliegie, albicocche, pesche)

Io ho raddoppiato le dosi per una crostata più grande e per realizzare anche i biscottini con cui ho decorato la torta.

Procedimento:

In una ciotola o nel bicchiere della planetaria con la foglia mettete il burro e lo zucchero. Mescolate per 2-3 minuti poi aggiungete l’uovo e continuate a mescolare, unite la buccia grattugiata del limone e la farina.

Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta frolla morbida. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigorifero per almeno un’ora.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera: il procedimento lo trovate cliccando qui.

Prendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela su un piano da lavoro leggermente infarinato, rivestite quindi una teglia da 26 cm di diametro, punzecchiate la pasta frolla con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno e aggiungete dei legumi secchi ceci o fagioli per procedere alla cottura in bianco.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti, togliete poi la carta da forno con i legumi e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.

Con i ritagli della pasta frolla ricavate dei biscottni a forma di cuore, fiore, foglie

Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Infornate quindi i biscottini e fateli cuocere per 15 minuti circa.

Trasferite la crostata su un piatto da portata, versate la crema pasticcera, livellatela con il dorso di un cucchiaio e guarnite tutta la superficie con frutta fresca e biscottini.

Buon dolce

Maria ❤️

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Grazie Maria ❤️