Eccomi di ritorno dalle vacanze pronta in cucina a preparare questa ottima e soffice ciambella arricchita con frutta fresca. Nonostante il caldo non resisto…la mia passione in cucina mi fa affrontare la sfida estrema del forno bollente quando fuori ci sono 40°!!!!!! E’ facile e veloce da fare, ve la consiglio per una buona e sana colazione o merenda.
Ingredienti:
- ! vasetto di yogurt naturale o alla vaniglia
- 2 vasetti di farina
- 1 vasetto di fecola di patate ( o sempre di farina)
- 1 vasetto di olio di girasole o di mais
- 2 vasetti di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 3 pesche
- 5/6 albicocche
Preparazione:
Per preparare questa bella ciambella innanzi tutto lavate la frutta e tagliatela a fettine, mettetela da parte.
In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova fino a renderle gonfie e spumose, aggiungete a filo l’olio, lo yogurt, il pizzico di sale e mescolate delicatamente.
Unite la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati, mescolate sempre delicatamente aggiungendo anche le pesche e le albicocche tagliate a fettine. Lasciate un po’ di frutta.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella, versate il composto, decorate con la frutta avanzata, cospargete con un po’ di zucchero e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
La ciambella con pesche e albicocche è pronta quando è ben dorata in superficie, fate sempre la prova stecchino.
Buona colazione da Maria.
"KITCHEN & CLUE" 