Polpette di zucchine alla greca

Eccoci di ritorno sul blog dopo la nostra vacanza nella splendida Grecia. Un viaggio che ci ha condotti dalle Meteore a Olimpia, passando naturalmente per Atene, Micene, Epidauro e molto altro. Non è stato solo un viaggio all’insegna dell’archeologia, ma anche un’opportunità per scoprire le “vere” ricette greche, entrando personalmente nelle cucine delle taverne e chiedendo i segreti ai cuochi e alle cuoche. Come tutto il popolo greco, si sono dimostrati gentilissimi e accoglienti con noi e con chiunque visiti il loro meraviglioso paese. La prima ricetta che vi presento è una di quelle che ci ha colpito di più per la sua semplicità e per il suo sapore, capace di mettere d’accordo grandi e piccini.

Ingredienti:

• 500 gr. di zucchine
• 1 cipolla
• 1 cipollotto fresco
• 250 gr. di farina
• 200 gr. formaggio greco Feta
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito per torte salate
• qualche fogliolina di menta
• un po di “barbetta” di finocchio (nella ricetta originale ci andrebbe l’anice fresco)
• sale
• olio per friggere

Preparazione:

Grattugiate in una ciotola le zucchine utilizzando il lato grosso della grattugia. Unite la cipolla e il cipollotto tritati, l’uovo, la Feta sbriciolata con le mani, le erbette tagliuzzate a coltello, il sale e la farina insieme al lievito.

Con le mani impastate bene il tutto fino ad ottenere una sorta di crema.

Mettete abbondante olio in una padella e quando sarà ben caldo friggete le polpette prendendole a cucchiaiate dalla ciotola. Adagiatele su carta assorbente e gustatele calde accompagnate dalla salsa Tzatzi, per la la ricetta cliccate qui sotto:

Tzatziki

Buon appetito e un abbraccio. Maria

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