Polpette con patate Tajine Kefta

Le tajine kefta sono un piatto  della cucina marocchina, un’esplosione di sapori e profumi che racchiude l’essenza del Marocco.
L’ingrediente principale sono le kefta, ovvero polpette di carne macinata, solitamente di manzo o agnello, insaporite con una miscela di spezie che include prezzemolo, coriandolo, paprika, cumino e cannella. Ricetta da provare!

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Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

Ingredienti per 4-6 persone:

• 500 g di carne macinata di manzo
• 130 g di pane bagnato nell’ acqua
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 600 g patate
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika
• Un pizzico di cannella
• sale
• Pepe

Ingredienti per il sugo:

• 500 ml di passata pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Un pizzico di peperoncino
• 1 cucchiaino di spezie (mix tra curcuma, paprika, pepe)
• Olio Evo

Procedimento:

Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Mettetele in una ciotola con acqua.

In una casseruola larga e capiente, fate rosolare la cipolla affettata sottilmente in due cucchiai d’olio. Aggiungete poi le spezie, un pizzico di peperoncino, l’aglio e il prezzemolo tritati, quindi unite la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Salate, mescolate e coprite.

Quando il sugo inizia a sobbollire, aggiungete le patate e fate cuocere per 15 minuti. 

Nel frattempo in una ciotola mettete la carne macinata, il pane bagnato nell’ acqua e ben strizzato, l’uovo, la cipolla e l’aglio tritati.  Aggiungete la curcuma, la paprika, un pizzico di cannella, il sale e una spolverata di pepe. Mescolate, e con le mani impastate bene tutti gli ingredienti. Formate quindi le polpette rotonde. Mettete le polpette nel sugo, coprite e lasciate cuocere per altri 20 minuti Scuotete la pentola di tanto in tanto per non far attaccare le polpette.

I miei consigli: come variante, potete aggiungere alle polpette e alle patate. un peperone tagliato a listarelle.

Buon appetito

Maria ❤️

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Maria ❤️