La zuppa di verza e patate è molto buona, appetitosa e salutare. La verza infatti è ricca di calcio importantissimo per la salute delle ossa. Inoltre contiene potassio e vitamine K, entrambi ottimi per proteggere la salute cardiovascolare.
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Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 500 g di verza
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 10 g di funghi secchi
- 40 g di farina
- Alcune foglioline di maggiorana
- Olio Evo
- Sale
Procedimento:
Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Sbucciate le patate, la carota, sciacquatele e tagliatele a dadini.
Mettete i funghi secchi in ammollo in un bicchiere di acqua calda per farli ammorbidire.
In una casseruola fate rosolare in tre cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente. Quando è ben dorata aggiungete l’aglio tritato e dopo un istante versate un litro d’ acqua.
Al primo bollore unite le patate, la verza, la carota tagliata a dadini e i funghi tritati, conservando a parte la loro acqua di ammollo.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti.
In una ciotola stemperate la farina con l’acqua di ammollo dei funghi secchi, quindi versatela nella zuppa. Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua: la zuppa deve risultare piuttosto densa. A fine cottura unite la maggiorana tritata e un filo d’olio.
I miei consigli: La zuppa è ottima anche con crostini di pane tostato e con una spolverata di parmigiano.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Maria ❤️
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