Pane ai cereali e frutta secca, quello che avevo fatto a BakeOff

Finalmente ho fatto il pane ai cereali e frutta secca che avevo preparato a BakeOff e che era piaciuto a tutti i giudici. Vi consiglio di provare la ricetta e davvero fantastico! Potete tagliare il pane a fette e farcirle a vostro piacere, oppure a colazione tostare le fette e spalmare sopra marmellata, miele, crema di nocciole… A voi la scelta ❤️

Se amate i lievitati vi consiglio: Pagnotta casareccia.

Focaccia integrale con la salvia.

W la pizza fatta in casa.

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Ingredienti:

• 150 g di farina ai cereali
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di semola di grano duro
• 230 ml di acqua
• 30 ml di olio Evo
• 7 g di lievito secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 12 g di sale
• 50 g di noci sgusciate
• 50 g di mandorle
• 50 g di nocciole tostate

Procedimento:

Tagliate grossolanamente la frutta secca su un tagliere con un coltello.

Versate in planetaria o in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero, l’acqua a temperatura ambiente, l’olio e iniziate a impastare. Aggiungete il sale, la frutta secca e continuate a impastare per 10 minuti (se utilizzate la planetaria, impastate a velocità 1).

Ponete l’impasto in una ciotola oleata, coprite con una pellicola e lasciate lievitare finché non raddoppia di volume, 2 ore circa (nel forno con la lucina accesa).

Trasferite l’impasto su un piano da lavoro, date la forma di un filoncino e mettetelo in uno stampo da plumcake (30 cm) rivestito con carta da forno e lasciate lievitare per 1 ora e mezza. (Deve superare il bordo).

Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 25 minuti, abbassate la temperatura a 200° e continuate la cottura per altri  25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

I miei consigli: per iniziare la giornata con il giusto sprint, tostate delle fette di pane ai cereali e spalmateci burro e miele o una confettura di frutta. Se preferite il salato, il pane tostato è delizioso anche con formaggi freschi come caprino, robiola o stracchino e salumi.

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Grazie

Maria ❤️

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