Le frittelle sono buone in tutti i modi e, appena arrivano in tavola, il sorriso è assicurato. Quelle che vi propongo oggi le avevo mangiate in Grecia, durante un viaggio fatto tempo fa, e la signora Angelica, titolare di una taverna del campeggio dove soggiornavamo, mi aveva dato la ricetta. Vi consiglio di provarle: sono buone, sfiziose e saporite! Un finger food da non perdere!
Ingredienti:
- 400 g di pomodorini
- 250 g di farina 00
- 2 cipolle
- 200 g di formaggio Feta
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- Sale
- 7-8 foglioline di basilico
- Un ciuffo di menta o di prezzemolo
- Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, le cipolle affettate sottilmente, l’uovo, la Feta sbriciolata, il basilico e la menta (o il prezzemolo) tritati, il lievito e il sale.
Mescolate con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti, otterrete un composto cremoso. Coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti.
Prelevate piccole porzioni con un cucchiaio e friggete le frittelle in abbondante olio caldo. Friggete a fuoco medio, altrimenti diventeranno subito dorate ma rimarranno crude all’interno.
Fate dorare le frittelle di pomodorini e feta da entrambi i lati. Ponetele quindi su carta assorbente da cucina.
I miei consigli consigli: queste deliziose frittelle di pomodorini si sposano magnificamente con la freschezza dello tzatziki.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Grazie Maria❤
"KITCHEN & CLUE" 
These look so tasty! Love the combination of tomatoes, feta and onions. 🙂
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Thank you!!!!!!😍😍😍😍😍😍😍😍
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Mmmm …. che delizia! E che belle le ricette di viaggio! La nostra Maria continua a viziarci 😋😘💕
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