Chutney di pomodoro.

Il chutney di pomodoro nepalese è una salsa saporita e versatile, immancabile sulle tavole nepalesi. È un mix aromatico di sapori che spaziano dal dolce all’acido dei pomodori, con un tocco piccante e spezie. Spesso servito come contorno per dal bhat (riso e lenticchie), Ravioli nepalesi Momo. o chapati (pane senza lievito), è ottimo anche per arricchire panini, grigliate o come salsa da intingere.

Ingredienti:

• 300 g di pomodori freschi
• 1 cipolla rossa
• Peperoncino
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di mix di spezie (curry, cumino, paprika, curcuma)
• 2 cucchiai di sesamo
• 3-4 foglioline di menta
• Sale
• 1 cucchiaino di succo limone.
• Olio Evo

Procedimento:
In una piccola padella fate tostare alcuni minuti i semi di sesamo a fuoco basso, mescolate con un cucchiaio di legno per non farli bruciare.

In una padella fate rosolare in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente. Quando è ben dorata, aggiungete l’aglio tritato e, dopo un attimo, i pomodori, un pizzico di peperoncino, il sale e le spezie. Fate cuocere per 5 minuti, poi lasciate intiepidire.

Unite il sesamo tostato, la menta e il succo di limone.
In un frullatore versate tutti gli ingredienti e frullate fino a ottenere una composto omogeneo e vellutato. regolare la consistenza con un po’ di acqua.

I miei consigli: potete abbinare il chutney nepalese ai Momo (ravioli nepalesi), a carni o pesce grigliati, oppure a un bel tagliere di formaggi. È inoltre perfetto come salsa da intingere per crostini, patatine, verdure crude o gamberi fritti.

Iscriviti al mio blog così ti arriveranno le mie ricette.

Grazie

Maria ❤️

Le ricette tra le più cliccate:

Polpettone di zucchine.

Polpette di patate e cavolfiore.

Pasta alla “puttanesca”.