L’insalata nizzarda, o salade niçoise, è un piatto tipico della cucina francese originario della città di Nizza. Fresca, colorata e ricca di sapori mediterranei, è preparata con ingredienti genuini come pomodori, uova sode, prosciutto a cubetti, olive nere groviera a cubetti e verdure di stagione, il tutto condito con olio extravergine d’oliva e una salsa composta da senape, maionese, aceto, sale e pepe. Perfetta come piatto unico estivo, l’insalata nizzarda unisce semplicità e gusto, celebrando i profumi del sud della Francia.
Se amate le insalate vi consiglio:
” Cundigiun”: insalata alla genovese.
Insalata di Stoccafisso alla ligure.
Per una versione vegetariana: eliminate il prosciutto cotto
Ingredienti:
- 1 radicchio rosso
- 1 lattuga
- 7-8 pomodorini
- 1 cipollotto o una cipolla rossa
- 2 uova sode
- 150 di prosciutto cotto a cubetti
- 150 g di groviera
- 100 g di olive nere
- 100 g di pane tostato tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di maionese
- Olio Evo
- 1 cucchiaio di aceto
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Pulite, lavate e tagliate i pomodorini, il cipollotto, la lattuga e il radicchio. Trasferite le verdure tagliate in una terrina.
In una ciotola mettete la senape, la maionese, l’aceto, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e mescolate con una forchetta, in modo da ottenere un’emulsione omogenea.
Tagliate la groviera a cubetti.
Nella terrina con le verdure aggiungete la groviera, il prosciutto, le uova sode tagliate a spicchi e le olive.
Versate sull’insalata la salsa di senape e maionese, un filo d’olio, un pizzico di sale e mescolate. Servite con dadini di pane tostato.
I miei consigli: come variante dell’insalata niçoise, puoi usare il tonno e la mozzarella al posto del prosciutto e della groviera.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Maria ❤️
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