Pasta violada.

La pasta violada tipica della cucina sarda è una base universale che si presta sia per preparare ricette dolci che per ricette salate. L’ho preparata a Cagliari insieme alla mia amica Stefy… abbiamo realizzato dei dolcetti e la Sa Panada, una torta salata ripiena. Prossimamente posterò la ricetta. Intanto provate la pasta violada, sentire che bontà!

Molto buona anche la: Pasta matta per fare torte salate.

Oppure: Impasto base all’acqua 1 minuto (per fare torte, ciambelle, plum-cake e muffins).

Ingredienti:

• 250 g di farina di semola di grano duro
• 25 g di strutto o olio
• 125 ml di acqua
• Sale

Procwdimento:

Mettete la farina in una ciotola, al centro fate un incavo e aggiungete lo strutto, il sale e l’acqua poco alla volta mentre mescolate.

Incorporate tutta la farina e trasferite l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato, impastate energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Potete fare con la planetaria mettendo gli ingredienti nello stesso ordine.

La pasta violada è pronta, perfetta per preparazione dolci o salate..

Per la colazione vi consiglio: Ciambella casalinga.

Torta 7 vasetti con le mele e uvetta.

Muffins pere e cioccolato.

La ricetta tra le più cliccate: Melanzane ripiene come una volta.