Riso integrale con pollo e verdure.

Oggi ho preparato riso integrale saltato con verdure e pollo, il tutto insaporito da spezie che donano un’impronta orientale a questo piatto unico. Buono e leggero, ve lo  consiglio vivamente. Io ho utilizzato riso integrale, che ha più lunga la cottura (quasi un’ora), ma sorprende per il suo sapore unico e per le proprietà che contiene. Se avete poco tempo potete utilizzare il classico riso bianco. Provatelo: sono sicura che vi piacerà!!!!

Ingredienti:

  • 250 gr di riso integrale o semi integrale
  • 3 fettine di petto di pollo (300 gr circa)
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 5-6 zucchine
  • Uno spicchio di verza 300 gr circa
  • 1 cucchiaino scarso  di curry
  • 1 cucchiaino scarso di curcuma
  • Mezzo cucchiaino di paprika
  • Una spolverata di pepe nero
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

Fate cuocere il riso integrale in acqua fredda salata. Io lo faccio cuocere in 750 ml di acqua così non lo scolo e il riso mantiene le sue proprietà ( se si asciuga aggiungete un poco di acqua fino a cottura).

Nel frattempo pulite e lavate le verdure.

In una padella capiente rosolate in un  poco di olio la cipolla affettata, aggiungete le carote tagliate alla julienne, la verza a striscioline e le zucchine a rondelle.

Salate,  aggiungete le spezie e lasciate cuocere le verdure, mescolate di tanto in tanto.

Tagliate poi le fettine di pollo a piccoli pezzetti,  dorateli in padella con un po’ di olio, salate e fate cuocere per 5 minuti.

A questo punto versate nelle verdure il pollo e il riso cotto, saltate il tutto per pochi minuti e servite, sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria❤

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Grazie Maria❤

 

 

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