Baguette fatta in casa: più facile di quanto pensi! Se hai sempre pensato che la baguette fosse una sfida impossibile per i non professionisti, questa ricetta ti farà cambiare idea. Con qualche piccolo trucco sulla piegatura e la giusta umidità in forno, otterrai un pane dalla forma slanciata e dai tagli perfetti. Niente batte la soddisfazione di portare in tavola una baguette fatta con le proprie mani: croccante fuori, leggerissima dentro e dal sapore autentico.
Se amate il pane fatto in casa vi consiglio: Pane toscano senza sale.
Pane con erbette Pain de campagne.
Ingredienti:
- 500 g di farina 0
- 250 g di farina di semola di grano duro
- 430 ml di acqua
- 8 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
Procedimento:
Fate sciogliere il lievito nell’acqua leggermente tiepida insieme allo zucchero.
Mettete in una ciotola o in planetaria le farine, aggiungete l’acqua con il lievito sciolto, impastate per dieci minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. (In planetaria velocità 1)
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in forno con la lucina accesa per un’ora e mezza.
Dopodiché trasferite l’impasto su un piano da lavoro, dividetelo in tre parti uguali.
Con le mani stendete ciascuna parte in un rettangolo allungato e arrotolatelo su se stesso formando la baguette.
Cospargete con un po’ di farina di semola, ponete le baguette nello stampo o nella teglia e fate lievitare per un’ora.
Quando le baguette sono ben lievitate incidete dei tagli trasversali.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
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Maria ❤️
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sì sì la farò con questa ricetta. Grazie Maria
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Grazie Paola 😘😘😘
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