Lasagne al forno con salsiccia e funghi.

Oggi ho preparato due teglie di lasagne una teglia con besciamella, radicchio, formaggi e salsiccia, l’altra con sugo di salciccia e funghi. Le lasagne sono sempre sempre super apprezzate e tutta la famiglia (a pranzo c’era anche mia mamma e mia sorella) ha fatto il bis e in un attimo le lasagne sono sparite! Domani posterò la ricetta delle lasagne bianche… Intanto leggete questa che è una bomba! ❤️

Ingredienti:

• 250 g di lasagne fresche
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di provola dolce

Ingredienti per il sugo:

• 1 passata di pomodoro da 700 ml
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 30 g di funghi secchi Funghi secchi
• 300 g di salciccia
• Sale
• Olio extravergine di oliva

Ingredienti per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 40 g di farina
• 30 g di burro
• Noce moscata
• Sale

Procedimento:

Preparate il sugo: in una casseruola, preferibilmente di terracotta, fate rosolare in un po’ di olio un trito di sedano, carota e cipolla, aggiungete poi l’aglio e il rosmarino tritati, i funghi secchi (precedentemente ammollati in acqua calda) tritati grossolanamente.

Sfumate con il vino bianco, unite la passata di pomodoro, il concentrato , un pizzico di sale, l’acqua filtrata nella quale avete ammorbidito i funghi e lasciate cuocere per un’oretta.

Nel frattempo fate la besciamella il mio procedimento veloce lo trovate cliccando qui

Ora che tutto è pronto preparate le lasagne: in una pirofila imburrata o oleata mettete un po’ di sugo sulla base, uno strato di lasagne, coprite con una mestolata di sugo, una di besciamella, un po’ di provola tagliata a cubetti e una manciata di Parmigiano grattugiato, proseguite fino ad esaurire di tutti gli ingredienti.

Sull’ultimo strato mettete solamente il sugo, la besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 20 minuti circa, le lasagne sono pronte quando sono ben dorate in superficie.

Buon appetito!

Maria♥️

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