La ratatouille di patate è un contorno molto appetitoso, perfetto se abbinato a un bel tagliere di formaggi oppure a piatti di carne. Provate questa ricetta… sono sicura che vi piacerà tantissimo!
Se amate i contorni vi consiglio: Dadolata di verdure al forno
“Broccula ffucati” Broccoli affogati (RICETTA CALABRESE).
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 kg di patate
- 3 cipolle
- 80 g di pancetta
- Prezzemolo
- 5-6 foglioline di basilico
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Un bicchiere di acqua calda
- 1 cucchiaio di farina
- Sale
- Burro per la pirofila
Procedimento:
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e lasciatele a bagno in acqua fredda . Sbucciate le cipolle e affettatele non troppo sottili. In una padella fate rosolare le cipolle e la pancetta con il burro.
Quando tutto è ben dorato aggiungete la farina e fatela imbiondire. Unite quindi il concentrato di pomodoro, l’acqua calda il basilico e il prezzemolo tritati.
Versate nella padella le patate ben sgocciolate, salate e mescolate.
Versate il tutto in una pirofila imburrata e coprite con un foglio di alluminio.
Fate cuocere le patate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti, togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 25 minuti o più se necessario. Sfornate la ratatouille di patate e servite subito.
I miei consigli: per una versione più golosa, potete arricchire la ratatouille di patate con l’aggiunta di 100 g di brie tagliato a cubetti.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Maria ❤️
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