Schiacciata con le zucchine veloce.

La schiacciata alle zucchine è facile e veloce da preparare,  una comoda idea per quando non si ha tempo di far lievitare l’impasto.  È uno sfizioso stuzzichino da spezzettare con le mani, portare in tavola e gustare insieme ad un bel tagliere di salumi e formaggi. Ve la consiglio per un buffet, un’aperitivo, una festa, allora pronti con le mani in pasta?

Ingredienti:

• 400 g di farina 00
• 200 ml di acqua tiepida
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 1 cucchiaino di sale
• 5-6 zucchine
• origano

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, il lievito e mescolate, aggiungete l’olio, il sale e l’acqua poca alla volta continuando a mescolare.

Appena avete incorporato tutta la farina rovesciate l’impasto su un  piano da lavoro leggermente infarinato e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio (se risulta un po’ appiccicoso non aggiungete farina, via,via che impastate l’impasto sarà perfetto).

Coprite l’impasto per una decina di minuti con uno strofinaccio pulito.

Nel frattempo lavate spuntate e affettate sottilmente le zucchine,  riprendete l’impasto ponetelo su una teglia abbondantemente oliata e con le mani bagnate allargate l’impasto sulla superficie.

Distribuite le zucchine, un pizzico di sale, un filo d’olio, una bella spolverata di origano e infornate a 180° per 20-25 minuti, la schiacciata è pronta quando è ben dorata in superficie.

Buon appetito da Maria.♥️

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Grazie Maria ❤

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