Ecco una semplice variante della classica focaccia. Appetitosissima si presta bene ad accompagnare ottimi vini bianche come aperitivo insieme a dei salumi o come sostitutivo del pane a tavola per accompagnare i formaggi. Fate attenzione a non aggiungere sale in superficie come si fa solitamente perchè i pomodori secchi sono già salati.
U Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 250 ml. di acqua tiepida
- 35 ml. di olio extravergine di oliva
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele (o zucchero)
- 10 pomodori secchi (circa)
- un po di origano
- sale
Preparazione:
In una ciotola sciogliete il lievito con l’acqua tiepida e il miele (o lo zucchero).
Mettete la farina in un’altra ciotola capiente, al centro versateci l’acqua tiepida con il lievito, incorporate la farina, aggiungete l’olio e il sale, versate il tutto su di una spianatoia e impastate per 8 – 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Mettete l’impasto nella ciotola dopo averla leggermente unta con un poco d’olio e lasciate lievitare 30 minuti.
Ammorbidite durante lievitazione i pomodori secchi in acqua tiepida e tritateli grossolanamente con una mezzaluna.
Ungete una teglia da forno rettangolare, rovesciateci direttamente l’impasto e stendetelo con le mani. Lasciate lievitare ancora per un’ora circa.
Cospargete con i pomodori secchi e l’origano. Con le dita fate i classici buchi sulla superficie della focaccia e irrorate con un’emulsione composta da 5 cucchiai d’olio e 5 d’acqua.
Infornate a 180° per 18 – 20 minuti circa. La focaccia è pronta quando è ben dorata in superficie.
Buon appetito da Maria
"KITCHEN & CLUE" 
Che splendida idea! Con i pomodori secchi non l’ho mai provata. Bravissima Maria!
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E che bella foto! 😍
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Ciao Lou,provala è molto appetitosa!!!!
Magari anche con un po’ di peperoncino! 😃
Grazie di cuore 💖 e un abbraccio.
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