Pizza di scarola

La pizza di scarola è veramente speciale. Vi consiglio vivamente di provare questa variante della pizza tradizionale che si fa solitamente a casa. Il gusto della scarola abbinato agli altri ingredienti conferisce un sapore unico a questo piatto. Personalmente quando la preparo abbondo con l’impasto per aggiungere altri gusti e rendere più varia la cena con vari abbinamenti.

Ingredienti per l’impasto:

  • 500 gr. di farina
  • 250 circa di acqua tiepida
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di miele o zucchero (per facilitare la lievitazione)
  • 3-4 cucchiai d’olio

Ingredienti per la farcitura:

  • 1 scarola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3-4 pomodori
  • 4 filetti di acciughe
  • olive taggiasche
  • peperoncino
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di capperi
  • sale
  • olio

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme al miele (o lo zucchero) e unitelo alla farina. Iniziate ad impastare, e quando avete amalgamato la farina all’acqua aggiungete l’olio e il sale. L’impasto finale deve essere morbido e non appiccicoso. Lasciate lievitare coperto per un’ora almeno. Dedicatevi nel frattempo alla farcitura.

Fate rosolare nell’olio l’aglio tritato insieme alle acciughe e ai capperi. Unite i pomodori a pezzetti. Lavate la scarola e tagliatela grossolanamente quindi aggiungetela ai pomodori. A seguire i pinoli, le olive, il peperoncino e salate. Lasciate stufare per una decina di minuti circa.

Mettete l’impasto su di una teglia da forno unta e stendetelo con le mani. Lasciate lievitare ancora per un’altra ora. Versate la scarola (non calda) sulla pizza e cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. La pizza è pronta quando il bordo risulta ben dorato. Irrorate prima di servire con un po di olio extravergine di oliva a crudo. Servite ben calda e …buon appetito!

WP_20170319_13_24_28_Pro
Prima di infornare.
Annunci

2 pensieri su “Pizza di scarola

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...