Le frittelle di fiori di zucchina sono un classico della cucina calabrese, un piatto che evoca immediatamente ricordi di tradizione e sapori autentici. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio abbraccio al cuore, specialmente quando si lega ai ricordi della mia nonna e ai profumi inconfondibili della sua cucina. Sono particolarmente affezionata a questa ricetta ❤️…mia nonna da buona calabrese, appena arrivava la stagione estiva, non si faceva mancare le frittelle di fiori di zucchina ❤️❤️❤️
Ingredienti:
- 350 gr. di farina 00
- fiori di zucchini (presi da un Kg di zucchini circa)
- 5-6 zucchini
- 250 ml di acqua
- 2 uova
- Un pizzico di bicarbonato o lievito per torte salate (meno di mezzo cucchiaino)
- 3 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
- Abbondante prezzemolo o basilico (a piacere)
- 1 spicchio d’aglio tritato
- sale
- olio di arachidi
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, il bicarbonato, il sale e aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando con una forchetta.
Unite le uova, il pecorino o il parmigiano, l’aglio tritato e il prezzemolo (o il basilico) spezzettato con le mani.
Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.
Lasciate riposare la pastella per una mezz’oretta.
Nel frattempo pulite e lavate i fiori e gli zucchini. Tagliate i fiori a striscioline e gli zucchini a rondelle sottili ed uniteli alla pastella. Mescolate con cura il tutto. Friggete le frittelle a cucchiaiate in abbondante olio caldo girandole quando sono dorate da un lato.
Quando le frittelle sono dorate da entrambe le parti, ponetele su carta assorbente da cucina.
Servite ben calde, sentirete che bontà!!!
Bion appetito da Maria❤
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Mmolto buone anche le frittelle di pomodoro e formaggio
"KITCHEN & CLUE" 