I biscotti al miele e noci sloveni sono piccoli tesori della tradizione balcanica: profumati, dorati e naturalmente dolci grazie al miele, con una croccantezza rustica data dalle noci tritate. Li avevo assaggiati durante una vacanza in famiglia e mi avevano colpito per la loro semplicità genuina, il sapore caldo e avvolgente e quel tocco casalingo che sa di feste e di montagna. Sono il tipo di dolce che racconta un luogo meglio di qualunque souvenir.
Se amate i biscotti fatti in casa vi consiglio: Biscotti “Abbracci” vaniglia e cacao fatti in casa
Biscotti d’autunno con frutta secca (senza burro e senza olio).
Ingredienti:
- 160 g di farina 00
- 110 g di farina integrale
- 100 g di noci sgusciate
- 1 uovo
- 3 cucchiai di miele
- 60 g di zucchero di canna
- 40 g di burro freddo
- 40 ml di olio di girasole
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Semi di bacca di vaniglia
- Un pizzico di sale
Procedimento:
In un mixer da cucina tritate le noci insieme a un cucchiaio di zucchero (prelevato dal totale) fino a ottenere una farina.
In una ciotola mettete le farine, lo zucchero, un pizzico di sale, le noci tritate, i semi di vaniglia e il lievito setacciato.
Mescolate il tutto con un cucchiaio. Al centro fate un incavo e aggiungete l’uovo, il burro tagliato a dadini, l’olio e il miele.
Iniziate a mescolare con un cucchiaio poi continuate con le mani, amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto di frolla morbida. Avvolgetelo con una pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
Dopo il riposo in frigorifero, riprendete la pasta frolla e prelevatene delle piccole porzioni. Formate delle palline poco più piccole di una noce e adagiatele su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 18 minuti.
Sfornate i biscotti non appena risulteranno leggermente dorati in superficie.
I miei consigli: potete le noci con mandorle o nocciole tostate. Per le feste di Natale, vi suggerisco di arricchire i biscotti con cannella e un mix di spezie per panpepato.
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Maria ❤️
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