Patatas Bravas.

Patatas Bravas: Il boccone Spagnolo che accende i sensi!
Preparare le Patatas Bravas non è solo cucinare, è un viaggio diretto nel cuore della Spagna! Immagina patate croccanti fuori e morbide dentro, avvolte da una salsa rossa vibrante, audace e irresistibilmente saporita. Non un semplice contorno, ma un’esplosione di gusto che conquisterà tutti al primo assaggio. Facili da fare, perfette per ogni occasione: un aperitivo tra amici, una cena informale o semplicemente per viziarsi con un tocco di allegria spagnola. Sei pronto a portare un po’ di “fiesta” nella tua cucina?

Breve video (meno di un minuto dimostrativo) della ricetta punto cliccate qui ⤵️⤵️⤵️

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Focaccia alta con patate e rosmarino

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Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate
• Olio Evo
• Sale

Ingredienti per la salsa Bravas:

• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• Peperoncino
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di aceto
• 200 ml di brodo
• Sale
• Olio Evo

Procedimento:

Sbucciate le patate, lavatele bene e tagliatele a cubetti di circa 3 cm per lato.

Sbollentate le patate in acqua bollente per 5 minuti.

Scolatele, facendole sgocciolare molto bene e asciugatele con un canovaccio pulito. Trasferite le patate su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, salatele e irroratele con abbondante olio (questo per averle croccanti fuori e morbide dentro).

Mescolate per condirle in modo uniforme. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 190° per 35-40 minuti. Le patate saranno pronte quando risulteranno ben dorate.

Nel frattempo, preparate la salsa: in una padella, fate rosolare la cipolla affettata sottilmente con 3 cucchiai d’olio. Quando la cipolla è ben dorata, aggiungete l’aglio tritato, la paprika, la farina, l’aceto, il peperoncino e un pizzico di sale, quindi mescolate.

Unite il brodo poco alla volta, sempre mescolando, e fate cuocere per circa 3 minuti, continuando a mescolare. Lasciate intiepidire, trasferite il composto in un frullatore e frullate il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.

Sfornate le patate, trasferitele su un piatto da portata e cospargete sopra la salsa Bravas.

I miei consigli:
le patate Bravas sono strepitose anche con la Salsa Aioli. Per prepararla, nel bicchiere del frullatore a immersione mettete un uovo sodo tagliato, 2-3 spicchi d’aglio, 25 ml di olio, 25 ml di acqua, un cucchiaio di maionese, un cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino a ottenere un’emulsione cremosa e vellutata.

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Melanzane ripiene come una volta.