Le frittatine ripiene di masala dosa sono la mia interpretazione, che fonde la tradizione italiana con i sapori vivaci dell’India. Ho preso la classica frittatina di e l’ho trasformata, riempiendola con il ripieno aromatico e speziato del masala dosa.
Il risultato è un piatto che offre un connubio sorprendente di consistenze e aromi: la morbidezza dell’uovo incontra il ripieno piccante e speziato di patate e piselli, creando un’esperienza culinaria unica e avvolgente. È un viaggio dal cuore dell’Italia alle vivaci strade di Mumbai, tutto in un unico boccone.
Breve video di 2 minuti dimostrativo della ricetta
Se amate le frittate va consiglio:
Frittata di zucchine al forno.
Frittata di carciofi al forno di “Fra Gaetano”.
Rotolo di frittata con spinaci prosciutto e mozzarella
Rustico di melanzane e cipolle.
Ingredienti per 8 frittatine:
- 170 g farina
- 2 uova
- 350 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio Evo
- Un pizzico di curry
- Sale
- Olio per oleare la padella
Ingredienti per farcite:
- 500 g di patate
- 100 g di piselli surgelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Un pizzico di peperoncino
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di spezie garam masala
- Olio Evo
Procedimento:
Preparate il ripieno: in una casseruola fate rosolare in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente insieme al curry. Quando la cipolla è ben dorata aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di peperoncino e un bicchiere d’acqua.
Appena l’acqua comincia a sobbollire, unite le patate e i piselli. Salate, coprite e cuocete per circa 20 minuti, o finché le patate non saranno cotte.
Nel frattempo preparate le frittatine: in un frullatore mettete le uova, il latte, la farina, un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio, un pizzico di curry e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.Versate il composto in una ciotola e ponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Ungete con poco olio una padella di 20 cm di diametro e fatela scaldare, versate quindi un mestolino di pastella, muovendo la padella per distribuire bene il composto. Fate dorare la frittatina da entrambi i lati e trasferitela su un piatto. Proseguite con la cottura delle altre frittatine.
Quando le patate sono cotte, schiacciatele con una forchetta.
Distribuite al centro di ciascuna frittatina 2 cucchiai di composto di patate e piselli caldi, arrotolate e servite.
Buon appetito!
Maria ❤️
I miei consigli: potete sostituire i piselli con altre verdure come peperoni, o zucchine, tagliati a piccoli pezzetti.
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Maria ❤️
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